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说到大蒜和洋葱，我们相信每个人都喜欢和讨厌它。 在紧密包装的外观下，
它具有可口的味道，是烹饪中必不可少的成分。 大蒜和洋葱作为重要的经济
作物，是农民收入的重要来源。 但是，随着食品加工的多样化和标准化，原
料的低成本销售已不能满足企业的需求。 近年来，洋葱和大蒜的种植面积不
断扩大，洋葱，生姜和大蒜的机械化生产也有了一定程度的发展。 |
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此外，国外将洋葱视为“菜中之王”，他们尤其喜欢洋葱。 结果发现，
不同的出口国对洋葱有不同的偏好：新加坡，马来西亚和其他地方更喜
欢洋葱。 欧美国家更喜欢较大的国家。 俄罗斯人更喜欢洋葱皮。 国际
市场对洋葱，大蒜和姜的深加工产品有强烈的需求。 根据洋葱的大小，
可以使用分类设备对其进行分类。 通过调整分类孔径，对成分进行合
理分类和筛选，以提高效率，进入下一步加工。 |
众所周知，除了单头大蒜外，只需要一层皮肤。 蒜瓣的数量包括两层。 一层是皮肤，另一层包裹在每瓣大蒜上。 这种需要耐心的细致体力劳动将不可避免地花费大量的人力和时间。 那么，这些大蒜深加工产品如何去除大蒜呢？
目前，市场上的大蒜去皮机主要利用高强度气流，电机旋转和水软化来对大蒜进行去皮。为了防止成分发生质变，最好的方法是使用空气压缩机产生强大的气流以形成旋风。剥落大蒜丁香和青葱等外膜。
将大蒜和洋葱去皮后，它便成为最受欢迎的食品之一。因此，大蒜设备，切片切碎设备，干燥设备，研磨设备等陆续出现，为食品加工提供了便利。最近，小包装去皮和速冻大蒜在欧洲，美国和日本非常受欢迎。欧美国家只是从中国进口的去皮和速冻大蒜。大蒜颗粒以小包装形式出现在超市，饭店和酒店中，其价值翻了一番。另外，提取大蒜后，还可以产生大蒜残渣，加工成大蒜粉，使大蒜得到充分利用。据了解，仅方便面行业每年就需要约30,000吨大蒜粉。大蒜粉是一种高级调味品。不仅如此，大蒜加工产品如大蒜粉和大蒜油非常受欢迎。
可以看出，我国大蒜加工品种很少，该产品的科技含量和附加值较低，尚未得到充分开发和使用。如今，必须加快大蒜，姜和洋葱的深加工以生产精制产品。随着食品加工业的不断创新和超越，新型便捷的加工机械层出不穷，市场发展前景明显。
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